Kamalinda: Carrot Cake

Terasa nak buat carrot cake, memandangkan bahan2 yg diperlukan ada kat dapur. 1st tima nak cuba ni. Hari tu member bawak (sample)kat office, eemmmm sedapnya.Nak makan banyak malu le pulak. Resepinya dah lama ada, tapi setiap kali nak buat, cream cheese tu manjang x de, tu yg postpone buat carrot cake.

Dah siap putar, masuk oven, tinggalkan sekejap gi kedai kek berdekatan rumah, nak beli cheese cream le (bahan yg selalu x de kat rumah). Sampai rumah kek tadi dh masak, nak sejuk dulu sebelum sapu cream cheese topping. Bab sapu menyapu ni belum pass lagi lah. Tangan keras betul.

Receipe Carrot Cake (copy from Azizah Ariffin:http://izanmann.blogspot.com)

200 g lobak merah, diparut & dikukus (kukus sekejap je. sekadar lembut sket oklah)
250 g tepung gandum
200 g gula perang
200 g minyak jagung (saya guna minyak masak jek)
70 g badam, dicincang (saya guna serbuk badam je....nak mudah)
*70 g kismis, dicincang
4 biji telur gred A
*3 keping nanas dlm tin, dicincang (x dpt nenas slice, saya guna je nenas kiub. timbangan 150g...klu lebih dari 150g, kek terlebih moist/basah. ...x sedap & x cantik bila dipotong )
2 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

secubit serbuk kulit kayu manis

* - Bahan optional, saya exclude bahan2 ni kerana anak2 kurang menggemarinya

Cara2 (kek) :-
1)campur & gaulkan semua bahan kering (tepung, baking powder, soda bikarbonat & serbuk kulit kayu manis). ketepikan.
2)menggunakan mixer (whisk attachment), pukul telur & gula hingga kembang.
3)masukkan minyak jagung & pukul lagi hingga sebati.
4)perlahankan putaran & masukkan bahan kering tadi.
5)kaup masuk lobak merah, nenas, badam & kismis.
6)bakar dlm loyang ukuran 9 inci pada suhu 170c selama 50 minit atau hingga masak

7)sejukkan atas redai kek sebelum dihias ikut citarasa.

Bahan2 Topping:

250g cream cheese

50g gula halus

50g fresh cream
Cara2:
- pukul semua bahan hingga gebu & sapukan pada carrot cake yg dahdisejukkan

- hias cake sesedap mata memandang.

Selamat mencuba