Blueberry Cheese Cake

Kepada peminat2 cheese cake, resepi baked cheese cake untuk dikongsi bersama:

Bahan Base:
110g butter - cairkan
200g biskut digestive - hancurkan
50g almond flakes - bakar

Bahan filling:
500g cream cheese
30g butter
120g gula castor
lemon - parut kulit & perahan jus
30g tepung jagung
200ml whipping cream
4 biji telur
blueberry pie filling

The Making:
Hancurkan biskut & gaul dgn bhn2 base. Chill sehingga di perlukan. Pukul cream cheese & butter sehingga smooth. Campurkan gula, parutan & jus lemon & tepung jagung. Pukul lagi sehingga smooth. Campurkan cream & pukul lagi sehingga pekat. Akhir sekali masukkan telur yg telah di pukul sedikit. Pukul sehingga cukup sebati, jgn pukul terlalu lama. Tuangkan separuh adunan ke atas base. Ratakan blueberri & tuangkan baki adunan. Bakar dlm "water bath" dgn oven yg telah di panaskan terlebih dahulu 150 celcius selama 1 jam. Sejukkan kek pada suhu bilik (sebaik2 nya biar sekejap dlm oven baru keluarkan so that ia tak terkejut & merekah). Chill sekurang2 nya 6 jam ataupun semalaman baru lah di potong. Cheesecake tak boleh potong/makan waktu panas2, ok.

Untuk Hiasan:
tuangkan blueberry pie filing di atas cheese cake atau diubah mengikut citarasa masing masing.

Selamat mencuba

Foundant

Kali pertama terlihat cute cup cake with foundant, rasa teringin gak nak buat. Puas la tercari2 resepi nak membuatnye, tu yg aktif malam2 bukak internet cari resepi. yg paling penting simple & senang utk mencari bahan2 mentah.

Pergi class anjuran BAGUS kat kajang. 1st time ikut class nk belaja buat cupcake & variation of cup cake topping. Walaupun basic nk buat tu dah ade, cuma nak tambah pengalaman & nk cari kelainan. Hand's on & teori, hasilnye x sama. Pernah cuba guna gula icing, rsa mcm x menjadi.

Nak sangat buat foundant yg menjadi, try masuk Youtube, tengok video making of Foundant, memang senang. Guna marshmallow ngan gula icing jek. Punya lah susah nk jumpa marshmallow, rsa mcm dh fedup dh. Tapi setiap kali nak belanja barang dapur, carik jugak lah kot2 ternampak marshmallow. Ajak hubby gi Kedai Kek kat serata Lembah klang, susah betul nk jumpanya. Akhirnye pencarian berakhir, jumpa kat Carrefour. Adoi aiii.... dh lah susah nk jumpa, kuantity pack yg dijual pun x banyak, dlam 2 3 paket je.

Ingat nak buat kelainan cket masa birthday Dinie & Dania pada Jan 2010. Hasilnya x mengecewakan. Anak2 pun suka.

Jumaat 2 apr 2010, ambil cuti 1 hari nak buat satu set of foundant cup cake khas untuk Ij dihari persandingannya pada Sabtu 3 April 2010. Start buat cup kek pukul 9 am lepas hantar anak2 pergi taska, baru senang nak buat kerja.

1st nak create bunga2 blossom yg kecik2 yg comei tu. Makan mase jugak. Tapi bila tengok hasilnye, hilang penat. Rumit & Remeh buat benda ni. Tapi kalau dh minat ape pun bleh

Harapan agar Ija sekeluarga berbahagia selalu disamping suami tersayang.

Resepi

Marshmallow

Gula Icing

Sedikit air

Sedikit pewarna

Cara2:

1. Masukkan 2 sudu air ke dalam mangkuk bersama marshmallow

2. Panaskan 1. ke dalam microwave

3. setelah marshmallow mencair, keluarkan , masukkan pewarna, kaca sebati

4. Masukkan gula icing sehingga mendapat teksture yg dikehendaki.

Selamat mencuba...

Moist Chocolate Kek

It's eazy, yummy & delicious. Kek favorite family & anak2. Makan sekali nak lagi, ditambah pulak dengan chocolate ganache nya yang... emm.





Moist Chocolate Cake


Bahan2:
A
1 cawan coco powder
1/2 cawan gula pasir
1 cawan susu pekat manis,
1 cawan minyak masak
1 cawan susu segar

B
3 biji telur diputar gebu

C
1 cawan tepung gandum
1 camca teh soda bikarbonat
1 camca teh baking powder

Cara2 kek:
1-Satukan Bahan A, api kecik, sejukkan
2-Setelah sejuk, masukkan telur yg telah dipukul gebu
3-Masukkan bahan C
4- Kacau rata & bakar selama 30 - 45 min, dgn suhu 170

Chocolate Ganache
Bahan2:
cooking chocolate
fresh cream

- semua bahan masak secara double boiler.

Selamat Mencuba...

Carrot Cake

Terasa nak buat carrot cake, memandangkan bahan2 yg diperlukan ada kat dapur. 1st tima nak cuba ni. Hari tu member bawak (sample)kat office, eemmmm sedapnya.Nak makan banyak malu le pulak. Resepinya dah lama ada, tapi setiap kali nak buat, cream cheese tu manjang x de, tu yg postpone buat carrot cake.

Dah siap putar, masuk oven, tinggalkan sekejap gi kedai kek berdekatan rumah, nak beli cheese cream le (bahan yg selalu x de kat rumah). Sampai rumah kek tadi dh masak, nak sejuk dulu sebelum sapu cream cheese topping. Bab sapu menyapu ni belum pass lagi lah. Tangan keras betul.

Receipe Carrot Cake (copy from Azizah Ariffin:http://izanmann.blogspot.com)

200 g lobak merah, diparut & dikukus (kukus sekejap je. sekadar lembut sket oklah)
250 g tepung gandum
200 g gula perang 
200 g minyak jagung (saya guna minyak masak jek)
70 g badam, dicincang (saya guna serbuk badam je....nak mudah)
*70 g kismis, dicincang
4 biji telur gred A 
*3 keping nanas dlm tin, dicincang (x dpt nenas slice, saya guna je nenas kiub. timbangan 150g...klu lebih dari 150g, kek terlebih moist/basah. ...x sedap & x cantik bila dipotong )
2 sudu teh baking powder 

1 sudu teh soda bikarbonat

secubit serbuk kulit kayu manis 
 

* - Bahan optional, saya exclude bahan2 ni kerana anak2 kurang menggemarinya








 
Cara2 (kek) :-
1)campur & gaulkan semua bahan kering (tepung, baking powder, soda bikarbonat & serbuk kulit kayu manis). ketepikan.
2)menggunakan mixer (whisk attachment), pukul telur & gula hingga kembang.
3)masukkan minyak jagung & pukul lagi hingga sebati.
4)perlahankan putaran & masukkan bahan kering tadi.
5)kaup masuk lobak merah, nenas, badam & kismis. 
6)bakar dlm loyang ukuran 9 inci pada suhu 170c selama 50 minit atau hingga masak 

7)sejukkan atas redai kek sebelum dihias ikut citarasa.

 

Bahan2 Topping:                              

250g cream cheese                            

50g gula halus                                     

50g fresh cream                               
Cara2: 
- pukul semua bahan hingga gebu & sapukan pada carrot cake yg dahdisejukkan

- hias cake sesedap mata memandang.

 

Selamat mencuba

 

kek ready for topping

campuran bahan2 topping yg diputar gebu

dah siap!

Menjadi pulak buat carrot cake ni w/pun baru 1st time mencuba. Sesiapa yg menggemari cake ni, silalah cuba. rasanya memang sedap.

Naik Sekolah 2010

Hari ni 04/01/2010:

Hantar baby gi taska 1st. Nanti menyibuk pulak c Penguin kecik tu kat sana. Settle baby hantar Dinie pulak gi tadika Al-Hannah Education Kids. Excitednya dia.Beg sekolah masih kosong lagi. Buku sekolah cikgu bagi esok kot.Tunggu petang nanti tanya perihal sekolah barunya.

Sementara menunggu pukul 12.30 tgh, update blog dulu.Cutilah katakan. Hari tu kat slip exam ada tertulis dia dapat masuk kelas 2 Usaha. Semua buku teks & buku tulis dah tulis nama kelas tu. Nampak gayanya kena tukar pulak. Ramai ibubapa berkumpul kat depan board kat kantin sekolah. Mama pun menyelit nak tau kot-kot ada update baru.

Nasib baik mama interframe kat board tu. Ada list kelas baru. Auni dapat kelas 2 Hazim.Kelas keberapa tu yek?? lepas settle bayaran, mama tanya cikgu kelas ni kelas ke berapa?. Sebagai ibubapa, kita nak tau jugak pencapaian anak kita setakat mana.Jawapan cikgu, emmm.... kelas no 1 KOT? Aik... jawapan atas pagar lah. malas nak kacau/tanya cikgu tu lah, kat belakang barisan yg menunggu masih panjang, kesian pulak. dah la nak tunggu angka giliran punyalah lama, ada je yg interframe yg mengacau cikgu tu, bertambah lame lah menunggu.

nEW sKIN.

Sekarang skin dh baru. Thanks to Asmara for guiding me how to do it. Belajar sekerat jalan, mane nak tau.

Birthday auni yg ke-7

Alamak sayang, your birthday fall in fasting month. nak tak nak buatkan jugaklah makan2 pd bulan puasa, tapi lepas berbukalah. emmmm seronoknya dua beradik tu dapat makan kek. dapat hadiah dari mamanya, lagilah seronok.



adik... next year jan 2010 your turn pulak yee..