Bahan Base:
110g butter - cairkan
200g biskut digestive - hancurkan
50g almond flakes - bakar
Bahan filling:
500g cream cheese
30g butter
120g gula castor
lemon - parut kulit & perahan jus
30g tepung jagung
200ml whipping cream
4 biji telur
blueberry pie filling
The Making:
Hancurkan biskut & gaul dgn bhn2 base. Chill sehingga di perlukan. Pukul cream cheese & butter sehingga smooth. Campurkan gula, parutan & jus lemon & tepung jagung. Pukul lagi sehingga smooth. Campurkan cream & pukul lagi sehingga pekat. Akhir sekali masukkan telur yg telah di pukul sedikit. Pukul sehingga cukup sebati, jgn pukul terlalu lama. Tuangkan separuh adunan ke atas base. Ratakan blueberri & tuangkan baki adunan. Bakar dlm "water bath" dgn oven yg telah di panaskan terlebih dahulu 150 celcius selama 1 jam. Sejukkan kek pada suhu bilik (sebaik2 nya biar sekejap dlm oven baru keluarkan so that ia tak terkejut & merekah). Chill sekurang2 nya 6 jam ataupun semalaman baru lah di potong. Cheesecake tak boleh potong/makan waktu panas2, ok.
Untuk Hiasan:
tuangkan blueberry pie filing di atas cheese cake atau diubah mengikut citarasa masing masing.
Selamat mencuba
